奇異果又名獼猴桃，是人們熟知的富含多種營養成分的水果。上海交通大學醫學院營養係教授蔡美琴在日前舉行的北京市營養學會第四屆理事會暨膳食與健康研討會上，介紹了新西蘭基督城奧塔哥大學的研究人員有關奇異果營養研究的最新進展。研究表明，奇異果中富含的天然維生素C能有效改善和提升人體免疫力，促進人體健康，是極好的提高免疫力的營養素。

動物實驗表明，天然維生素C的利用率大大高於人工合成維生素C，奇異果中富含的天然維生素C是人體維生素C的重要來源。中國藥品生物製品鑒定所裴新榮博士在研討會上報告的《奇異果對術後病人免疫功能影響的研究》顯示，通過測定血清中免疫球蛋白和C3和C4的含量，發現奇異果可有效提高手術後病人的體液免疫水平，表明奇異果對機體體液免疫具有促進作用；同時通過對機體重要免疫活性細胞T淋巴細胞亞群進行百分比測定，顯示奇異果對細胞免疫功能也有良好的調節作用。蔡美琴說，維生素C對健康的影響越來越顯著和重要，如維生素C參與了細胞的生長與運行、葡萄糖新陳代謝等，但人體組織中維生素C會快速消耗，因此需要天天補充。（潘鋒）

《科學時報》 (2010-10-27 A4 國際)